Почему ванильный сахар лучше ванилинового?

Сахар

В волшебном мире выпечки и кулинарии ваниль играет ключевую роль в обогащении вкуса. Большинство из вас встречалось с ванилью и ванилиновым сахаром, но многие ли из вас знают, в чем разница между ними? Прочитайте, что на самом деле представляет собой ванилиновый сахар и чем он отличается от своего натурального аналога.

Ванилиновый сахар, который иногда называют более дешевой альтернативой ванильному сахару, не так невинен, как может показаться. Этот подсластитель состоит из сахара, в который искусственно добавлен ванилин, синтетически созданное вещество с запахом и вкусом, похожим на ваниль. Часто нам приходится прибегать к подделке, чтобы сэкономить время или деньги, но мало кто задается вопросом, какие это может иметь последствия для нашего здоровья.

Что такое ванилиновый сахар и из чего он состоит

Основным компонентом ванилинового сахара, конечно же, является сахар, который служит носителем для ванилина. Сам по себе ванилин представляет собой вещество с химической структурой, сходной с натуральной слоновой костью, но изготовленное искусственным путем. Этот заменитель часто используется в пищевой промышленности из-за более низкой стоимости и большей стойкости, чем натуральная ваниль. Для стойкости, однако, нанесите на химию легкий привкус ванили.

Риски для здоровья

Хотя ванилиновый сахар привлекает вашей доступностью, мы должны осознавать определенные риски для здоровья, связанные с его потреблением. Ванилин как синтетическое вещество может оказывать различное воздействие на организм, некоторые люди могут страдать от аллергических реакций, которые включают крапивницу, отеки или даже одышку. При длительном употреблении ванилина, вероятно, это повлияет на ваши вкусовые рецепторы.

Почему производится заменитель

Производство ванильного сахара имеет несколько причин. Первый и очевидный фактор — более низкая цена. Он дешевле, чем настоящая ваниль. Вторая причина — длительный срок службы, что делает его популярным выбором для промышленных пекарен и пищевой промышленности. При выпечке улавливаются окружающие запахи, а его сладкие свойства при выпечке и приготовлении пищи очень ценятся.

Домашний ванильный сахар

Если вы хотите обойтись без ванилинового сахара и насладиться настоящим интенсивным вкусом ванили, вы можете легко приготовить ванильный сахар в домашних условиях. Просто смешайте сахар с настоящими стручками ванили (можно использовать любые семена из теста) или ванильным экстрактом и дайте смеси настояться. Таким образом, вы не только получите подлинный аромат ванили, но и сможете быть уверены, что в свои конфеты вы добавляете только натуральные ингредиенты. Также вы можете придать интенсивность в точном соответствии со своим вкусом. Однако, как правило, на 300 граммов сахара достаточно одного пустого стручка ванили. Если вы выбираете тростниковый сахар, используйте в одном стручке 150 г сахара.

Интересные факты

Ванильный сахар обладает не только превосходным вкусом, но и несколькими интересными свойствами. Вы можете, например, использовать его для приготовления кофе, чая или добавлять во фруктовый салат. Часто он служит отличным ингредиентом для приготовления домашних десертов, которым придает характерный ванильный аромат и приправу.

Рецепты

Лимонный сахар:

  • Смешайте цедру 1/2 лимона с 250 г сахара и оставьте настаиваться.
  • Используйте в качестве освежающей добавки к напиткам или выпечке.

Сахар с корицей:

  • Смешайте чайную ложку молотой корицы со 150 г сахара и храните в закрытой банке.
  • Отлично сочетается с кофе, овсяной кашей или для посыпки блинов.

Ванильный сахар для бурбона:

  • Положите стручок ванили из сорта бурбон в герметичную емкость с сахаром (столько же, сколько в классическом ванильном сахаре) и оставьте настаиваться.
  • Используйте в рецептах десертов или в напитках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *