В Америке многие бредят низкоуглеводной диетой, которая продвигает девиз «мало углеводов — безлимитный жир»: диета Южного пляжа. Похудеть можно, главное — следовать простым рекомендациям специалистов и следить за здоровьем.
Диета без углеводов
Новая «волна жира» берет свое начало в диете кардиолога Роберта Аткинса, разработанной в 1972 году. Он провозгласил, что лишние килограммы лучше всего растапливаются, если есть сколько угодно яиц и мяса, но воздерживаться от всех углеводосодержащих продуктов. Хотя «толстый гуру» Аткинс весил чуть меньше 117 кг — при росте 1,80 — незадолго до своей смерти в прошлом году, диета все еще находит последователей.
Диета Южного пляжа: «хороший» и «плохой» жир
Кардиолог Артур Агатсон модифицировал диету, сделав ее очень успешной в группе больных сердечными заболеваниями. Так родилась «волна с низким содержанием углеводов». В отличие от Аткинса, он различал хорошие жиры и плохие жиры. В то время как растительные масла, особенно оливковое масло и орехи, разрешены, животные жиры остаются проклятыми, за исключением рыбьего жира.
Еще одно отличие от Аткинса: следует избегать не всех углеводов, а продуктов, приготовленных из муки белого экстракта, таких как хлеб и макароны, картофель или сладкие продукты. С другой стороны, разрешены фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты, которые также содержат углеводы. «Диета Южного пляжа», пришедшая из Майами, делится на три этапа: только на первом этапе следует строго избегать выпечки, картофеля, макарон, риса, фруктов, сладостей, мороженого, фруктовых соков или алкоголя.
Средиземноморская диета как предшественник
«Средиземноморская диета» уже давно стала нарицательной. Он имеет высокое содержание жира, что в основном связано с обильным использованием оливкового масла. Важной частью средиземноморской кухни являются овощи и рыба, а также мясо в умеренных количествах. Единственное отличие: фрукты и макароны. Особенно «освежает сердце» также жир из рыбы, такой как скумбрия, лосось, сельдь или тунец. Он содержит омега-3 жирные кислоты, которые регулируют кровоток в организме.
Преимущества диеты Южного пляжа
- Жир насыщает, а также делает непопулярные продукты, такие как овощи, вкуснее.
- Уровень инсулина не изменится
- В нем много растительных, но мало животных жиров.
- Содержит много овощей (ключевые слова витамины, биологически активные ингредиенты, клетчатка)
- В нем много рыбы (ключевое слово: йод и омега-3 жирные кислоты, обладающие профилактическим действием против сердечно-сосудистых заболеваний)
- Избегайте сладостей и изделий из белой муки (хлеб, макаронные изделия).
Недостатки диеты South Beach
- Избегайте богатых питательными веществами и долго насыщающих продуктов, таких как картофель или рис.
- Фрукты и 100% соки следует исключить, особенно в Фазе 1. Однако они содержат много витаминов и биологически активных ингредиентов.
- Когда бобовые и цельнозерновые продукты исключаются, например, на этапе 1 диеты, отсутствует важная клетчатка.
- Жир содержит больше всего калорий из всех питательных веществ. В целом, скорее всего, есть меньше
В отличие от диеты Аткинса, против диеты Южного пляжа нет никаких возражений, если только она не преувеличена. Однако в самой экстремальной форме (фаза 1) это рекомендуется только в краткосрочной перспективе. Однако это уже не сильно отличается от общих диетических рекомендаций.
